Café

TL;DR Los Sibaritas

• Etiopía Heirloom (250 g) en grano: suele ser muy fragante, con notas cítricas.
• Si buscas ‘chocolate’ clásico, mejor Brasil/Colombia; este va más a fruta/aroma.
• Ideal para filtro; en superautomática baja temperatura y evita cafés muy largos.

Método recomendado (filtro)

1. Usa 55–60 g/L para no tapar los aromas.
2. Agua 90–94ºC y molido medio-fino.
3. Si te queda ácido, prueba un poco más fino o más tiempo; si amarga, más grueso.

TL;DR Los Sibaritas

• Etiopía en grano (1 kg): buen ‘fondo de armario’ si consumes mucho y te gusta lo aromático.
• Compra grande: sella bien; el enemigo es el aire (más que el frigorífico).
• Si te sale ‘agrio’, suele ser subextracción: molido algo más fino o más dosis.

Método recomendado (filtro / goteo)

1. Empieza con 60 g/L y ajusta al gusto.
2. Muele medio-fino y busca tiempo total razonable (2:30–4:00 según método).
3. Si queda amargo, acorta extracción; si queda flojo, sube dosis antes de apretar molido.

TL;DR Los Sibaritas

• Guatemala Huehuetenango (250 g) en grano: suele ser dulce y limpio, con notas tipo cacao/caramelo.
• Gran opción si quieres ‘especialidad’ sin irte a una acidez muy marcada.
• En filtro brilla; en espresso puede quedar espectacular si clavas el molido.

Método recomendado (filtro / Aeropress fácil)

1. Muele medio y usa 60 g/L como base.
2. Si haces Aeropress: 15–18 g, 230 g agua, 2 min y prensa suave.
3. Si aparece amargor, baja temperatura o ve a un molido más grueso.

TL;DR Los Sibaritas

• Colombia en grano (250 g): perfil muy ‘de diario’ pero con un plus si lo mueles al momento.
• Si vienes de cápsulas, es un salto fácil: más aroma y menos ‘tostado quemado’.
• Ideal para moka/filtro; en espresso dependerá mucho de tu molido y máquina.

Método recomendado (moka italiana)

1. Llena el depósito con agua caliente (no hirviendo) para evitar sobrecocer el café.
2. Muele medio (más fino que filtro, más grueso que espresso) y no prensar.
3. Fuego medio y retira en cuanto termine de subir.