Café

TL;DR Los Sibaritas

• Etiopía en grano (1 kg): buen ‘fondo de armario’ si consumes mucho y te gusta lo aromático.
• Compra grande: sella bien; el enemigo es el aire (más que el frigorífico).
• Si te sale ‘agrio’, suele ser subextracción: molido algo más fino o más dosis.

Método recomendado (filtro / goteo)

1. Empieza con 60 g/L y ajusta al gusto.
2. Muele medio-fino y busca tiempo total razonable (2:30–4:00 según método).
3. Si queda amargo, acorta extracción; si queda flojo, sube dosis antes de apretar molido.

TL;DR Los Sibaritas

• Sidamo (Etiopía) en grano (1 kg): suele ser muy agradecido en filtro si te gusta lo aromático.
• Si lo quieres para espresso, necesitarás afinar molido y ratio: no es un café ‘automático’.
• Compra grande: guarda en bote opaco y separa en porciones (no abras y cierres mil veces).

Método recomendado (cafetera de goteo)

1. Usa 55–65 g/L según gusto (empieza en 60 g/L).
2. Muele medio: busca dulzor; si amarga, baja extracción.
3. Si tu cafetera lo permite, preinfusión/bloom 30–45 s mejora consistencia.

TL;DR Los Sibaritas

• Etiopía en grano (250 g): perfil normalmente más aromático y ‘floral’ que un blend clásico.
• Si vienes de cafés muy tostados, al principio te parecerá más suave: ajusta dosis antes de culpar al café.
• Ideal para filtro y para superautomática si la configuras a molido medio y agua no muy caliente.

Método recomendado (filtro / V60 / goteo sencillo)

1. Empieza con 60 g/L (18 g para 300 ml) y ajusta desde ahí.
2. Muele medio-fino: si amarga, más grueso; si sale aguado, más fino.
3. Agua 90–96ºC y no alargues el tiempo: mejor más café que más extracción.