Café

TL;DR Los Sibaritas

• Guatemala Huehuetenango (250 g) en grano: suele ser dulce y limpio, con notas tipo cacao/caramelo.
• Gran opción si quieres ‘especialidad’ sin irte a una acidez muy marcada.
• En filtro brilla; en espresso puede quedar espectacular si clavas el molido.

Método recomendado (filtro / Aeropress fácil)

1. Muele medio y usa 60 g/L como base.
2. Si haces Aeropress: 15–18 g, 230 g agua, 2 min y prensa suave.
3. Si aparece amargor, baja temperatura o ve a un molido más grueso.

TL;DR Los Sibaritas

• Colombia en grano (250 g): perfil muy ‘de diario’ pero con un plus si lo mueles al momento.
• Si vienes de cápsulas, es un salto fácil: más aroma y menos ‘tostado quemado’.
• Ideal para moka/filtro; en espresso dependerá mucho de tu molido y máquina.

Método recomendado (moka italiana)

1. Llena el depósito con agua caliente (no hirviendo) para evitar sobrecocer el café.
2. Muele medio (más fino que filtro, más grueso que espresso) y no prensar.
3. Fuego medio y retira en cuanto termine de subir.

TL;DR Los Sibaritas

• Etiopía en grano (250 g): perfil normalmente más aromático y ‘floral’ que un blend clásico.
• Si vienes de cafés muy tostados, al principio te parecerá más suave: ajusta dosis antes de culpar al café.
• Ideal para filtro y para superautomática si la configuras a molido medio y agua no muy caliente.

Método recomendado (filtro / V60 / goteo sencillo)

1. Empieza con 60 g/L (18 g para 300 ml) y ajusta desde ahí.
2. Muele medio-fino: si amarga, más grueso; si sale aguado, más fino.
3. Agua 90–96ºC y no alargues el tiempo: mejor más café que más extracción.