Café

TL;DR Los Sibaritas

• Brasil en grano (1 kg): normalmente más ‘chocolate/nuez’ y menos ácido. Muy mainstream-friendly.
• Gran candidato para superautomática: cuerpo fácil y espresso diario sin dramas.
• Si sale amargo, casi siempre es sobreextracción: más grueso o menos temperatura.

Método recomendado (superautomática)

1. Molinillo medio (no muy fino) y temperatura media.
2. Ajusta intensidad/dosis primero; deja el molido como última palanca.
3. Busca un espresso corto: si lo alargas, se rompen los sabores y aparece amargor.

TL;DR Los Sibaritas

• Sidamo (Etiopía) en grano (1 kg): suele ser muy agradecido en filtro si te gusta lo aromático.
• Si lo quieres para espresso, necesitarás afinar molido y ratio: no es un café ‘automático’.
• Compra grande: guarda en bote opaco y separa en porciones (no abras y cierres mil veces).

Método recomendado (cafetera de goteo)

1. Usa 55–65 g/L según gusto (empieza en 60 g/L).
2. Muele medio: busca dulzor; si amarga, baja extracción.
3. Si tu cafetera lo permite, preinfusión/bloom 30–45 s mejora consistencia.

TL;DR Los Sibaritas

• Etiopía en grano (1 kg): compra grande = compensa si consumes a diario y tienes recipiente hermético.
• Muy recomendable si tienes molinillo/superautomática: recién molido marca la diferencia.
• Si notas acidez ‘punzante’, suele ser molido demasiado fino o agua demasiado caliente.

Método recomendado (superautomática)

1. Empieza con molido medio y sube intensidad antes de bajar mucho el molido.
2. Usa temperatura media si tu máquina lo permite.
3. Ajusta para que el espresso no se alargue: mejor corto y repetible que largo y amargo.

TL;DR Los Sibaritas

• Café en grano 100% arábica (Colombia) con perfil equilibrado: fácil de gustar si lo mueles al momento.
• Si no tienes molinillo, mejor compra molido o asume que pierde gracia rápido.
• Funciona bien en superautomática y en filtro; en espresso ‘exigente’ dependerá mucho del molido y receta.

Método recomendado (filtro sencillo / cafetera de goteo)

1. Muele medio (tipo sal). Si sale amargo, más grueso; si sale aguado, más fino.
2. Usa agua caliente, pero sin hervir: 90–96ºC si puedes controlarlo.
3. Empieza con una proporción simple: 60 g/L (p.ej. 18 g para 300 ml) y ajusta al gusto.